[Continuação] Banido em 1600, Este Alimento Comum Era Considerado Perigoso. Você Come Diariamente!
E agora, é hora de revelar o véu do mistério.
O alimento em questão é… o tomate.
Sim, o humilde tomate, essa fruta (cientificamente falando) que muitos consideram um vegetal, e que hoje é a base de inúmeras receitas ao redor do mundo. Mas como algo tão integral à dieta moderna foi uma vez visto com tanto medo e suspeita?
A resposta jaz nas origens do tomate e na companhia que ele mantém. Pertencendo à família das solanáceas, que inclui algumas plantas genuinamente tóxicas, como a beladona e a mandrágora, o tomate foi culpado por associação. Além disso, sua acidez fez com que reagisse com pratos de estanho usados na época, levando a casos de envenenamento por chumbo, que então foram atribuídos erroneamente à fruta.
O tomate só começou a limpar sua reputação nos séculos XVIII e XIX, quando chefs e gourmets na Europa e nas Américas começaram a explorar seu potencial culinário. A partir daí, ele se tornou um ingrediente indispensável em cozinhas de todo o mundo, de molhos italianos a ensopados indianos, passando por saladas frescas em todo o globo.